このサイトのデータについて

このサイトは、文部科学省が公開している日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の数値を、食品ごとに並べ替えて表示しています。成分値そのものは改変していません。

版次と正誤表

版次は 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年、正誤表は 2026-03-27 版を反映しています。正誤表の 62 項目はすべてデータに適用済みです。版次が上がった場合は全ページを再生成し、/edition/ に履歴を残します。

加工した内容

• 並べ替え（成分を固定の順序に、食品を食品番号順に）
• 表示の統一（Tr / — / (推定値) の書き分け、単位の付与）
• 1個あたりの換算（廃棄率を使った計算式をページ内に明記）
• 内部リンク（同じ群の食品、エネルギーが近い食品）

数値の丸めは行っていません。成分表に 184 とあるものは 184 と表示します。

データがない項目の扱い

— は「測定されていない」、Tr は「微量だが 0 ではない」、( ) は「推定値」です。Tr は順位づけでは 0 として扱いますが、画面に 0 とは書きません。

書かないこと

疾患・治療・ダイエットの効果、摂取の推奨、食品の優劣は書きません。このサイトが示すのは「その食品の、その成分の値」だけです。

免責

本サイトは文部科学省が作成・公開したものではありません。数値の最終的な確認は、必ず原典（上記リンク）で行ってください。