計算方法

基本は可食部100gあたり

成分表の値は、すべて可食部100gあたりです。皮や芯を除いた「食べられる部分」100gという意味で、食品全体の重さではありません。

1個・1食分に換算する式

例：廃棄率 0% の食品を 100g と仮定すると、可食部は 100g、値は 100gあたりの値と同じになります。実際の1個の重さは食品ごとに違うため、ページ内の換算は「100g と仮定した場合」と明記しています。

順位の決め方

• 値の降順。同じ値のときは食品番号の昇順
• —（データなし）は順位に含めない
• Tr（微量）は 0 として扱うが、表示は Tr のまま
• 栄養素の一覧では調味料および油脂類を除外（100g を食べる量ではないため）

丸め

丸めません。成分表の桁数をそのまま表示します。たとえば成分表に 184 とあるものを 180 と書くことはしません。

100gあたりが向かない場面

調味料や油脂は、100g を一度に食べる量ではありません。そのため栄養素の一覧では除外し、「100gあたりの値であって、1回の摂取量とは違う」と明記しています。1食分の値が必要な場合は、上の式で換算してください。