（ふき類） ふき 葉柄 ゆでの栄養成分（可食部100g）
食品番号 06257／正式名称：（ふき類） ふき 葉柄 ゆで／野菜類
エネルギー 7 kcal たんぱく質 0.3 g 炭水化物 1.9 g
成分表（可食部100gあたり）
| 成分 | 値 | 単位 |
|---|---|---|
| エネルギー | ||
| エネルギー（kcal） | 7 | kcal |
| エネルギー（kJ） | 27 | kJ |
| 一般成分 | ||
| 水分 | 97.4 | g |
| たんぱく質 | 0.3 | g |
| 脂質 | 0 | g |
| 炭水化物 | 1.9 | g |
| 食物繊維総量 | 1.1 | g |
| 灰分 | 0.4 | g |
| 炭水化物内訳 | ||
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | — | g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | — | g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | g |
| 糖アルコール | — | g |
| 有機酸 | — | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 22 | mg |
| カリウム | 230 | mg |
| カルシウム | 34 | mg |
| マグネシウム | 5 | mg |
| リン | 15 | mg |
| 鉄 | 0.1 | mg |
| 亜鉛 | 0.2 | mg |
| 銅 | 0.05 | mg |
| マンガン | 0.37 | mg |
| ヨウ素 | — | µg |
| セレン | — | µg |
| クロム | — | µg |
| モリブデン | — | µg |
| ビタミン | ||
| レチノール活性当量 | 5 | µg |
| ビタミンD | (0) | µg |
| α-トコフェロール | 0.2 | mg |
| ビタミンK | 5 | µg |
| ビタミンB1 | Tr | mg |
| ビタミンB2 | 0.01 | mg |
| ナイアシン | 0.1 | mg |
| ナイアシン当量 | 0.2 | mg |
| ビタミンB6 | 0.08 | mg |
| ビタミンB12 | (0) | µg |
| 葉酸 | 9 | µg |
| パントテン酸 | 0 | mg |
| ビオチン | — | µg |
| ビタミンC | 0 | mg |
| その他 | ||
| コレステロール | (0) | mg |
| 食塩相当量 | 0.1 | g |
| アルコール | — | g |
| 廃棄率 | 10 | % |
1個あたりに換算する
この食品の廃棄率は 10%。1個 100g と仮定した場合の可食部と値を示します（実際の重量は食品ごとに違うため、この 100g は仮の値です）。
可食部 = 100g × (100 − 10) / 100 = 90.0g
エネルギー = 7 kcal × 90.0 / 100 = 6.3 kcal
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出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（2026-03-27 正誤表反映）
https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_00001.html
取得日：2026-11-09／データ加工：本サイト（成分値の抽出・並べ替え）／最終確認：2026-11-09
本サイトは文部科学省が作成・公開したものではありません。成分値は同省の公開データを加工して表示しています。
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