ほっけ 開き干し 生の栄養成分（可食部100g）
食品番号 10248／正式名称：＜魚類＞ ほっけ 開き干し 生／魚介類
エネルギー 161 kcal たんぱく質 20.6 g 炭水化物 0.1 g
成分表（可食部100gあたり）
| 成分 | 値 | 単位 |
|---|---|---|
| エネルギー | ||
| エネルギー（kcal） | 161 | kcal |
| エネルギー（kJ） | 676 | kJ |
| 一般成分 | ||
| 水分 | 67 | g |
| たんぱく質 | 20.6 | g |
| 脂質 | 9.4 | g |
| 炭水化物 | 0.1 | g |
| 食物繊維総量 | (0) | g |
| 灰分 | 3 | g |
| 炭水化物内訳 | ||
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | (0.1) | g |
| 利用可能炭水化物（質量計） | (0.1) | g |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | g |
| 糖アルコール | — | g |
| 有機酸 | — | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム | 690 | mg |
| カリウム | 390 | mg |
| カルシウム | 170 | mg |
| マグネシウム | 37 | mg |
| リン | 330 | mg |
| 鉄 | 0.5 | mg |
| 亜鉛 | 0.9 | mg |
| 銅 | 0.05 | mg |
| マンガン | 0.03 | mg |
| ヨウ素 | 15 | µg |
| セレン | 31 | µg |
| クロム | 1 | µg |
| モリブデン | 0 | µg |
| ビタミン | ||
| レチノール活性当量 | 30 | µg |
| ビタミンD | 4.6 | µg |
| α-トコフェロール | 1.3 | mg |
| ビタミンK | — | µg |
| ビタミンB1 | 0.1 | mg |
| ビタミンB2 | 0.24 | mg |
| ナイアシン | 3.5 | mg |
| ナイアシン当量 | 7.1 | mg |
| ビタミンB6 | 0.21 | mg |
| ビタミンB12 | 5.3 | µg |
| 葉酸 | 7 | µg |
| パントテン酸 | 0.65 | mg |
| ビオチン | 3.7 | µg |
| ビタミンC | 4 | mg |
| その他 | ||
| コレステロール | 86 | mg |
| 食塩相当量 | 1.8 | g |
| アルコール | — | g |
| 廃棄率 | 35 | % |
1個あたりに換算する
この食品の廃棄率は 35%。1個 100g と仮定した場合の可食部と値を示します（実際の重量は食品ごとに違うため、この 100g は仮の値です）。
可食部 = 100g × (100 − 35) / 100 = 65.0g
エネルギー = 161 kcal × 65.0 / 100 = 104.7 kcal
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出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（2026-03-27 正誤表反映）
https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_00001.html
取得日：2026-11-09／データ加工：本サイト（成分値の抽出・並べ替え）／最終確認：2026-11-09
本サイトは文部科学省が作成・公開したものではありません。成分値は同省の公開データを加工して表示しています。
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