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調味料及び香辛料類の食品一覧

食品番号 17 から始まる 148 件。すべて可食部100gあたりの値です。

調味料及び香辛料類は成分表の第17群にあたります。このページは同じ群の食品を食品番号順に並べたもので、群の中での位置づけを掴むための入口です。個々の数値の読み方（Tr・—・( )の意味）はデータについてにまとめています。

食品番号食品名kcalたんぱく質脂質炭水化物
17001 （ウスターソース類） ウスターソース 117 1 0.1 27.1
17002 （ウスターソース類） 中濃ソース 129 0.8 0.1 30.9
17003 （ウスターソース類） 濃厚ソース 130 0.9 0.1 30.9
17004 （辛味調味料類） トウバンジャン 49 2 2.3 7.9
17005 （辛味調味料類） チリペッパーソース 58 0.7 0.5 12.8
17006 （辛味調味料類） ラー油 887 0.1 99.8 Tr
17007 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 76 7.7 0 7.9
17008 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 60 5.7 0 5.8
17009 （しょうゆ類） たまりしょうゆ 111 11.8 0 15.9
17010 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ 101 9.6 0 15.9
17011 （しょうゆ類） しろしょうゆ 86 2.5 0 19.2
17012 （食塩類） 食塩 0 0 0 0
17013 （食塩類） 並塩 0 0 0 0
17014 （食塩類） 精製塩 家庭用 0 0 0 0
17015 （食酢類） 穀物酢 25 0.1 0 2.4
17016 （食酢類） 米酢 46 0.2 0 7.4
17017 （食酢類） 果実酢 ぶどう酢 22 0.1 Tr 1.2
17018 （食酢類） 果実酢 りんご酢 26 0.1 0 2.4
17019 （だし類） かつおだし 荒節 2 0.4 Tr 0
17020 （だし類） 昆布だし 水出し 4 0.1 Tr 0.9
17021 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし 2 0.3 Tr 0.3
17022 （だし類） しいたけだし 4 0.1 0 0.9
17023 （だし類） 煮干しだし 1 0.1 0.1 Tr
17024 （だし類） 鶏がらだし 7 0.9 0.4 Tr
17025 （だし類） 中華だし 3 0.8 0 Tr
17026 （だし類） 洋風だし 6 1.3 0 0.3
17027 （だし類） 固形ブイヨン 233 7 4.3 42.1
17028 （だし類） 顆粒和風だし 223 24.2 0.3 31.1
17029 （だし類） めんつゆ ストレート 44 2.2 0 8.7
17030 （だし類） めんつゆ 三倍濃縮 98 4.5 0 20
17031 （調味ソース類） オイスターソース 105 7.7 0.3 18.3
17032 （調味ソース類） マーボー豆腐の素 115 4.2 6.3 10.4
17033 （調味ソース類） ミートソース 96 3.8 5 10.1
17034 （トマト加工品類） トマトピューレー 44 1.9 0.1 9.9
17035 （トマト加工品類） トマトペースト 94 3.8 0.1 22
17036 （トマト加工品類） トマトケチャップ 116 1.6 0.2 27.6
17037 （トマト加工品類） トマトソース 41 2 0.2 8.5
17038 （トマト加工品類） チリソース 112 1.8 0.1 26.3
17039 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風ドレッシングタイプ調味料 ノンオイルタイプ 83 3.1 0.1 16.1
17040 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング フレンチドレッシング 分離液状 325 Tr (31.5) (12.4)
17041 （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング サウザンアイランドドレッシング 392 (0.3) (39.2) (12.8)
17042 半固体状 668 1.4 76 3.6
17043 半固体状 668 2.5 74.7 0.6
17044 （みそ類） 米みそ 甘みそ 206 9.7 3 37.9
17045 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ 182 12.5 6 21.9
17046 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ 178 13.1 5.5 21.1
17047 （みそ類） 麦みそ 184 9.7 4.3 30
17048 （みそ類） 豆みそ 207 17.2 10.5 14.5
17049 （みそ類） 即席みそ 粉末タイプ 321 21.9 9.3 43
17050 （みそ類） 即席みそ ペーストタイプ 122 8.9 3.7 15.4
17051 （ルウ類） カレールウ 474 6.5 34.1 44.7
17052 （ルウ類） ハヤシルウ 501 5.8 33.2 47.5
17053 （その他） 酒かす 215 14.9 1.5 23.8
17054 （その他） みりん風調味料 225 0.1 0 55.7
17055 オールスパイス 粉 364 5.6 5.6 75.2
17056 オニオンパウダー 363 8.8 1.1 79.8
17057 からし 粉 435 33 14.3 43.7
17058 からし 練り 314 5.9 14.5 40.1
17059 からし 練りマスタード 175 4.8 10.6 13.1
17060 からし 粒入りマスタード 229 7.6 16 12.7
17061 カレー粉 338 13 12.2 63.3
17062 クローブ 粉 398 7.2 13.6 66.4
17063 こしょう 黒 粉 362 11 6 66.6
17064 こしょう 白 粉 376 10.1 6.4 70.1
17065 こしょう 混合 粉 369 10.6 6.2 68.3
17066 さんしょう 粉 375 10.3 6.2 69.6
17067 シナモン 粉 356 3.6 3.5 79.6
17068 しょうが 粉 365 7.8 4.9 72.5
17069 しょうが おろし 41 0.7 0.6 8.6
17070 セージ 粉 377 6.4 10.1 66.9
17071 タイム 粉 342 6.5 5.2 69.8
17072 チリパウダー 374 15 8.2 60.1
17073 とうがらし 粉 412 16.2 9.7 66.8
17074 ナツメグ 粉 520 5.7 38.5 47.5
17075 にんにく ガーリックパウダー 食塩無添加 380 19.9 0.8 73.8
17076 にんにく おろし 170 4.7 0.5 37
17077 バジル 粉 307 21.1 2.2 50.6
17078 パセリ 乾 341 28.7 2.2 51.6
17079 パプリカ 粉 385 15.5 11.6 55.6
17080 わさび 粉 からし粉入り 384 16.5 4.4 69.7
17081 わさび 練り 265 3.3 10.3 39.8
17082 酵母 パン酵母 圧搾 105 16.5 1.5 12.1
17083 酵母 パン酵母 乾燥 307 37.1 6.8 43.1
17084 ベーキングパウダー 150 Tr 1.2 29
17085 （ウスターソース類） お好み焼きソース 144 1.6 0.1 33.7
17086 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 68 8.1 Tr 9
17087 （しょうゆ類） だししょうゆ 39 (4) 0 (4.1)
17088 （しょうゆ類） 照りしょうゆ 172 (2.4) 0 (35.7)
17089 （食塩類） 精製塩 業務用 0 0 0 0
17090 （食酢類） 黒酢 54 1 0 9
17091 （食酢類） 果実酢 バルサミコ酢 99 0.5 0 19.4
17092 （だし類） 顆粒おでん用 166 (9.6) (0.1) (31.7)
17093 （だし類） 顆粒中華だし 210 12.6 1.6 36.6
17094 （調味ソース類） 甘酢 116 (0.1) 0 (28.4)
17095 （調味ソース類） エビチリの素 54 (1.2) (1.4) (9.5)
17096 （調味ソース類） 黄身酢 219 (6.3) (13.1) (20)
17097 （調味ソース類） ごま酢 212 (4) (8) (29.9)
17098 （調味ソース類） ごまだれ 282 (7.2) (15.1) (29.2)
17099 （調味ソース類） 三杯酢 85 (0.9) 0 (17.8)
17100 （調味ソース類） 二杯酢 59 (3.5) 0 (7.6)
17101 （調味ソース類） すし酢 ちらし・稲荷用 150 (0.1) 0 (34.9)
17102 （調味ソース類） すし酢 にぎり用 70 (0.2) 0 (14.3)
17103 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 107 (0.1) 0 (23.8)
17104 （調味ソース類） 中華風合わせ酢 153 (3) (3.4) (24.8)
17105 （調味ソース類） デミグラスソース 82 2.9 3 11
17106 （調味ソース類） テンメンジャン 249 8.5 7.7 38.1
17107 （調味ソース類） 魚醤油 ナンプラー 47 9.1 0.1 2.7
17108 （調味ソース類） 冷やし中華のたれ 114 2.1 1.2 23.1
17109 （調味ソース類） ホワイトソース 99 1.8 6.2 9.2
17110 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 49 (3.4) (0.1) (7.4)
17111 （調味ソース類） マリネ液 66 (0.1) 0 (10.9)
17112 （調味ソース類） 焼き鳥のたれ 131 (3.3) 0 (28.5)
17113 （調味ソース類） 焼き肉のたれ 164 (4.3) (2.2) (32.3)
17114 （調味ソース類） みたらしのたれ 127 (0.9) 0 (30.8)
17115 （調味ソース類） ゆずこしょう 37 1.3 0.8 9.3
17116 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング 和風ドレッシング 分離液状 179 (1.9) (14.5) (9.3)
17117 （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング ごまドレッシング 399 (2.7) (38.3) (15)
17118 半固体状 262 2.9 28.3 3.3
17119 （みそ類） 減塩みそ 190 11 5.9 25.7
17120 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 167 11 5.6 20.6
17121 （みそ類） 辛子酢みそ 216 (5) (2.1) (44.6)
17122 （みそ類） ごまみそ 245 (9.4) (9.9) (32.9)
17123 （みそ類） 酢みそ 211 (4.9) (1.5) (44.8)
17124 （みそ類） 練りみそ 267 (5.5) (1.7) (59.1)
17125 （その他） お茶漬けの素 さけ 251 (20.2) (3.7) (37.1)
17126 （その他） 即席すまし汁 194 (18.3) (0.8) (30.5)
17127 （その他） ふりかけ たまご 428 (23.4) (21.9) (39.7)
17128 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加 382 19.9 0.8 73.8
17130 （だし類） あごだし 0 0.1 0 0
17131 （だし類） かつおだし 本枯れ節 2 0.5 0 Tr
17132 （だし類） 昆布だし 煮出し 5 0.1 0 1.3
17133 （調味ソース類） 魚醤油 いかなごしょうゆ 64 13.9 0 2.1
17134 （調味ソース類） 魚醤油 いしる （いしり） 67 12.8 0 4.2
17135 （調味ソース類） 魚醤油 しょっつる 29 6.1 0 1.1
17136 （その他） キムチの素 125 5.3 1 26
17137 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 59 3.7 0 10.8
17138 （その他） 料理酒 88 0.2 Tr 4.7
17139 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 77 6.4 Tr 7.6
17140 （だし類） なべつゆ ストレート しょうゆ味 20 (1) 0 (4.1)
17141 （だし類） めんつゆ 二倍濃縮 71 3.4 0 14.4
17142 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 しょうゆ味 ストレートしょうゆ味 157 (3.3) (11.7) (9.9)
17143 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味 187 (6.4) (11) (16.8)
17144 （調味ソース類） 焼きそば粉末ソース 248 5.6 0.7 62.4
17145 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 164 10.3 5.1 22.2
17146 （食塩類） 減塩タイプ食塩 調味料含む 50 (0) (0) (16.7)
17147 （食塩類） 減塩タイプ食塩 調味料不使用 0 (0) (0) 0
17148 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし 2 0.3 0 0.4
17149 （ドレッシング類） 乳化液状ドレッシング フレンチドレッシング 乳化液状 376 (0.1) (38.8) (9.3)

他の食品群

出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（2026-03-27 正誤表反映）
https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_00001.html
取得日：2026-11-09／データ加工：本サイト（成分値の抽出・並べ替え）／最終確認：2026-11-09
本サイトは文部科学省が作成・公開したものではありません。成分値は同省の公開データを加工して表示しています。